西八王子駅前店|株式会社アイエムプランニングオフィス

アイエムプランニンググループ

飲食事業Food business

串屋横丁 西八王子駅前店

店舗理念「感動・元気・やすらぎ」

 

日本一美味しいもつ焼きを、たくさんの肉好きの皆様に食べていただきたい。
そして「もつ焼きを食べたい!」と思った時に、真っ先に思い出していただける店を作りたい。それが私たちの原点です。


ですからこだわりの店主が毎日自ら仕入れに行き、仕込み・串打ちをし、焼き台に立つ。そんなファンを魅了し続ける個人店の魅力を越える店を、多店舗展開で実現させようと考えました。
そのために必要不可欠なのが、養豚場・加工工場・配送・店舗の一連をすべて自社で運営することです。


「美味しい肉を育て」
「一ヶ所で衛生的にカットし」
「焼きをイメージした部位ごとの最適な串打ちを行い」
「新鮮なまま素早く各店に届ける」。


例えばすべての部位を5本という小単位から仕入れられる店舗主体の仕組みを整えるなど、工程の一つひとつにより細かく、徹底的にこだわることで、

頑固親父のもつ焼きを越える味を創り出すと同時に、よりリーズナブルな料金で楽しんでいただける仕組み作りを実現しました。


串屋横丁は、モツマニアが運営する店であり、たくさんのモツマニア(お客様)が来店される活気が詰まった場所です。

もちろんそこでの私たちの役割は常に研究を重ね進化し続けること。「来店いただくたびに驚きを提供する店」にこれからもこだわり続けます。

〒193-0835  東京都八王子市千人町2-3-10
TEL : 042-673-6252
E-MAIL : kushiyanishihachioji@impo.jp

西八王子駅 徒歩3分